虾仁蛋
材料：
鸡蛋5个，虾仁100克，猪油200克，干菱粉、盐、味精适量、蛋清1份。
做法：
1．鸡蛋敲入碗中，加入适量盐、味精搅匀，虾仁洗净，沾去水分，放在碗内，加入蛋清和适量盐，菱粉拌和待用。
2．猪油200克放入炒锅，烧至5分热时，推入虾仁炒熟，沥去油后放入蛋内；烧热锅，倒入鸡蛋，随即翻炒，起锅盛盘即成。
番茄豆腐鸡蛋汤
材料：
番茄10克，豆腐20O克，鸡蛋1个，调味作料。
做法：
1．番茄每个均切成6块，豆腐切成小方块，鸡蛋敲入碗中，加适量盐抗匀。
2．豆油100克倒入锅内，油烧至8分热时，推下番茄随即炒后放入适量水和豆腐，待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盗掘，放入适量葱、盐、味精调味。
奶汤鲫鱼
材料：
鲫鱼500克（1-2条），熟笋片25克，熟火腿薄片15克，青菜心少许，葱结3只，姜片1片，猪油（或熟豆油）50克，料酒、盐、味精适量，浓鲜汤3小碗。
做法：
1．将鱼刮鳞、去鳃、除内脏（除净肚内黑衣）洗净，在鱼身两面割几刀斜刀纹，把鱼放入沸水内烫一下即取出，以除血腥和粘液。
2．倒油滑锅，油烧8分热时，将鱼放入略煎，加入料酒加盖略焖，然后再加鲜汤、葱、姜、笋片，用大火烧沸后转小火煮１０分钟，拣去葱姜，放入菜心和火腿，盛碗而成。
清炖鸽子
材料：
鸽1只，香菇100克，笋片2OO克，调味作料。
做法：
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> 1．将鸽子技净茸毛，除内脏，洗去血污。
2．鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛腕，饮汤食肉。
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2．鸽子、香菇、笋片同时放入锅内，加水适量，小火炖熟后，加入调味作料盛腕，饮汤食肉。
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