断奶只是说断了母乳，每天牛奶量仍不少于500毫升，还需补充更多的热能和蛋白质，辅食的添加根据宝宝的月龄增加，辅食可添加全蛋、鱼泥、鱼松、肝泥及土豆泥等。每日辅食的参考量为：鸡蛋1／2-1个.肝泥（或鱼泥、鱼松等任选其一）25克，菜未50克，果泥或西瓜25克。
宝宝断奶后要如何吃的有营养又健康呢？
1、每2～7日添加一种新食品
刚开始断奶的时候，先喂给孩子一种食品比较好。从1勺开始经过3～4天增加至3～4大勺。在2～7天的空档主要观察有无发疹、口吐、腹泻的情况，如果没有可改换下一种食品。
2、放到固定的位置上坐好再喂
为养成孩子好的饮食习惯，喂饭的时候要让他坐在婴儿车或者椅子上。如果抱着的话，妈妈只能一个手自由活动，孩子不老实的话就很容易把妈妈的碗或勺子打翻。可以找个系带子的座位把孩子放在上边固定好，选择固定的位置固定好喂事，这样可以让孩子吃饭时不散漫。
3、根据孩子的食量现吃现做
一次做很多然后分几天喂不是一个好的方法。烹饪的食品在冰箱放两天以上就不能吃了，而且冷冻后的食品味道也会发生变化，要根据食品的特点选择合适的保管方法。蔬菜粥比水果更容易变质，只可以保管一天，水果可以保管3天。
4、断奶初期所有的食品都要煮熟了再喂
用小火慢慢煮的食品，很多时候看上去熟了，但事实上却不能吃。若想食品真正熟透，至少要在超过72℃的温度下烹饪。6～8个月大的时候水果(香蕉除外)也煮后吃比较安全。
5、要忌食先做好的断奶食品和市场上零售的断奶食品
孩子一生的饮食习惯大都取决于两岁前的饮食习惯，特别是断奶时期进行了多少咀嚼练习，是否品尝了各种味道的食品，都直接影响到他以后的饮食习惯。
从这个意义上讲，要尽量避忌先做好的断奶食品和市场上零售的断奶食品。断奶食品原则上一次只添加一种。先做好的断奶食品和市场上零售的断奶食品中掺加了很多种食品，让孩子感受不同食品中固有的味道从而影响孩子味觉的发育。另外因为是非固体食品，所以不能很好的进行咀嚼练习；加上因为是用牛奶瓶包装，所以不能用勺喂食让孩子练习。
有很多断奶食品是可在家庭内自制的，如菜汁、米汤、烂粥、干果沙、肉粥、蛋羹等。应注意的是婴幼儿食品不宜过咸过甜，应为温和单纯的味道。不宜用成人的口味和喜恶来判别，要从食品的质量和小儿营养需要出发，总而言之在家自己做的"妈妈牌"断奶食品最好。
6、开始吃断奶食品的时候，孩子的大便也发生变化
开始吃断奶食品的时候，大便会发生变化。大便会变得僵硬或者是腹泻，而且粪便会发出怪怪的味道。吃的东西不同，粪便自然有变化，但刚开始时却会让很多妈妈手足失措。看见孩子腹泻或者粪便中混杂着吃过的东西时，是不是要缓一缓再喂断奶食品？很多妈妈都为此苦恼。其实这是孩子对母乳和奶粉以外的食品不能适应出现的现象。只要孩子没有呕吐或发烧等异常，状态良好的话，就可以继续喂下去。
7、孩子断奶食品的保存期限
瓶装的断奶食品在开封后可以保质2天；烹调过的水果可以保质3天；蔬菜1天，放在冰箱保管的话可以放3天；冷冻肉食和冷冻蔬菜解冻后要马上吃，不能再次冷冻；生肉类食品，鸡肉可以保存2天，牛肉最多可以在冰箱保存5天；果汁或儿童果汁开封后可以在冰箱保存3天。
以上所说的所有的期限仅限于少量使用时。孩子唾液粘到的食品不能保存，因此要马上吃掉。粉状的食品放在冰箱保存的话，会沾上湿气发霉；但若密封得好，且放置清凉的地方，可以保管一个月左右。
8、分阶段断奶食品
时间一天奶粉量材料注意事项 4～6个月吃得好的话，一天喂一两次大米(糙米)和水以1︰10的比率煮烂刚开始不要太计较量，如果孩子不愿意吃，那就停1-2个周再喂 6～9个月早晨10点，下午2点各一次(奶粉一天四次)开始放一种东西熬成粥，慢慢可以放2～3种材料。豆腐、奶酪、酸奶、柑桔等，肉要以精肉为主，蔬菜要煮烂 8个月的时候要让他自己抓着杯子或勺子吃 9～12个月一天以3～4小时为间隔，三次为宜蔬菜，肉，香蕉，面条等都可以尝试多种食品。12个月前食物中不要放肝脏需要进行咀嚼吞咽块状食物的练习，鼓励孩子自己用勺子，每天奶粉量维持在700ml
Point
6个月之前断奶，要先从喂米粥开始；
自己做断奶食品，并开始喂固体食物，等8个月的时候要让孩子自己抓着杯子或勺子吃；
6～8个月的时候把水果(香蕉除外)弄熟了吃比较安全。
严冬季节天气寒冷容易感冒，则断奶时宝宝夜间往往要吃1-2次，此时起来大人小孩都不方便。而夏季气候高，细菌容易繁殖，宝宝易得腹泻病。春秋天较温暖，室内外活动方便，睡眠也较好，故而断奶应安排在春秋季节最适宜。
断奶的最佳年龄
宝宝自从4个月开始添加辅食逐渐的增加品种，一般6-7个月就可以吃稀饭或面条，先从每天一次加起渐增至2、3次。随着辅食的增加相应的减去1-3次母乳，到10-12个月基本预备充分就可以断奶了。当然时间不一，但最佳的时间是10-12个月，最迟不要超过2岁。
如何进行断奶
为了使宝宝能逐渐习惯吃母乳以外的食物，必须有一个较长的逐步添加辅食的过程，让宝宝的消化功能逐渐适应，所以从第4个月开始你必须给你宝宝练习用小勺喂食，并开始加辅食。开始喂蛋黄米粉等食品逐渐减少母乳喂养次数，变辅食为主食，循序渐进，这个我们称断奶预备期，而不能一下断然断奶。
断奶后吃些什么食物？
1.断奶期食品的选择营养素种类齐全，比例恰当,不含任何激素、糖精色素,口感好，容易消化吸收,原则上是切碎煮烂，忌油炸、刺激性食品。
2.断奶后乳制品每天需要500-600ml。
3.食品多样化，可以以如下食品进行搭配，仅作参考。一种主食——稀饭、面食(面条、馄饨、饺子、包子等),一种蛋白质辅食——豆类、肉类、禽肉、鱼、蛋、乳类等,一种含矿物及维生素的辅助食品——蔬菜、水果,一种能供给能量的辅助食品——5-10克油，10-20克糖。
4.每天进食5次，3餐加两次点心，再加奶，每天吃一点鲜鱼、肉、豆、蛋，才能保证足够的蛋白质和热量，以保证宝宝生长发育的需要。添加辅食是宝宝生长发育过程中必经之路，可为断奶作铺垫，添加辅食不能操之过急，一般要掌握以下几点：
1.从量少到量多：例如蛋黄从1/4个→1/3→1/2→2/3→全个。
2.从一种到多种：最好从营养米粉开始，适应一种食品后再加另一种。
3.由稀到稠：最好选择易消化含水份多的食物，如由菜汁→菜泥→菜沫。
4.由细到粗：食物制成泥状再渐至细碎状，随着乳牙的萌出可喂碎菜、粗肉糜、鱼肉等。
5.在添加的过程中要注意宝宝的反应：在喂新食品中观察宝宝的身体反应，如有无腹泻、呕吐、出皮疹等症状出现。
断奶期可以自己带孩子吗？
断奶对宝宝来说是一个痛苦的过程，必然哭闹厉害，如果你自己带可能会因心疼而下不了决心，造成断奶的失败，如此接二连三的未断成奶，会对宝宝造成心理伤害，容易造成情绪不稳、夜惊、拒食甚至会留下心理疾病的隐患。最好在断奶的最初几天回避一下，这样比较能顺利给宝宝断奶。
宝宝刚断奶哭闹不安该怎么办？
宝宝哭闹要给予更多的关爱，白天可带到室外活动，分散其注意力，阳光照射也可增强宝宝的抵抗力和免疫力。在食品制作上要色香味俱全，不断交换花色品种以提高其对主食的兴趣。对强烈要吸吮的孩子可选用安抚奶嘴，以满足其吸吮的需要。不要半途而废，否则反复断奶对宝宝生理和心理都不利。
虽然乳品是宝宝生长发育摄取优质蛋白质的最佳来源之一，断奶后每天还应给宝贝安排喝奶，但给3岁以下宝宝喝鲜奶并不是一个明智之举。儿童营养学家指出，目前市场上的鲜奶主要以牛奶为主，而牛奶中的蛋白质分子很大，这种蛋白质不容易在肠道吸收，加之宝宝的器官发育还未成熟，容易加重肾脏负担。而且，牛奶中的磷含量太高，会直接影响钙在肠道的吸收，容易导致缺钙。另外，有些宝宝喝了鲜奶以后，会发生肠道过敏反应，从而引起腹泻。
专家建议：对于正在迅速成长的宝宝来说，评价乳品好坏的标准只有一个，那就是与母乳的接近程度，配方奶在营养上最接近母乳，其中又添加了宝宝生长发育最需要的各种营养成分。因此，宝宝断奶后，应按照其年龄段先选择营养均衡、易吸收的配方奶。最好不要给宝宝喝鲜奶。 日本科学家曾研究发现，不少小学生牙齿生长不齐，并非主要是钙质或维生素D缺乏的问题，而是由于颚发育不良所致。颚骨发育差易造成牙齿不能很好嵌进牙槽骨，势必相互挤压，重叠生长。研究者认为，婴儿期少咀嚼硬物正是导致颚骨发育不良的重要原因之一。比如，如今的果子酱、蛋糕、面包等之类的软食，婴儿吃进几乎不用咀嚼就下肚了，颚骨和牙床都不可得到有利的锻炼。
所以，婴儿要在断奶前后就应常喂些干饭、条形饼干、香蕉、苹果片或红薯片之类较硬的食物。此时婴儿虽牙齿并未长齐，但不断地咀嚼可以锻炼牙齿和牙龈的韧性，磨擦和清洁牙面，从而促进牙齿的坚固和预防牙周病的发生，而且还可以促进下颚部坚强和面部肌的正常发育，对孩子消化功能的完善及面部美观都有益处。研究证明，婴儿硬食吃得少，不仅对牙齿生长不利，随之而来还有机能障碍发育不良，长大成人后，易患胃病、偏头痛等病症。
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