所谓强化食品，即人们为了补充天然食品中某些营养成分的不足，将一种或多种营养素添加到食品中去，这种经过添加营养素的食品叫强化食品。而添加的营养物称为强化剂，而由此制成的食品则称为强化食品。
综观时下的食品市场，强化食品类型繁多，既有强化A、B、B2、C、D等维生素的强化食品，也有添加钙、磷、铁等矿物质的强化食品，还有添加蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸等的强化食品。强化食品的品种更不在少数，例如牛奶、代乳粉、饼干、饮料、面包、挂面、食盐、果酱……
一、给孩子吃强化食品好不好
首先，我们主张为孩子提供品种齐全的食品。一般认为应包括粮食类（粗、细粮搭配吃），畜与禽类的肉与内脏、鱼、蛋类、奶类、蔬菜及水果等，而且应按一定的比例搭配，按照符合儿童消化能力的烹调方式，尽量让孩子吃下去。只要做到食物品种多样化，数量足，质量高，营养全，食物营养素含量比例合适，烹调、制作科学合理，加上不挑食、不偏食，孩子完全可以均衡地获得机体所需要的各种营养物质，无需涉猎强化食品。
另外，想要给孩子补充强化食品，父母应从两方面进行考虑：
1、父母要明白，虽然强化食品确实对机体某些方面有积极的作用，但人体只有处在各类物质均衡的状态中才能保持健康，单方面地强化某一方面的功能，势必打破机体的平衡。
2、由于儿童个体之间有较大的差异，有的孩子生长发育过快，需要的营养素较多；有的孩子胃肠道吸收功能较差；而有的孩子可能存在挑食、偏食等不良饮食习惯，导致饮食的面比较狭窄，从而出现营养素缺乏的情况，如缺钙、缺锌、缺铁等，此时合理地选购强化食品，扩充孩子的营养补充渠道，还是有必要的。
因此，给不给孩子吃强化食品不能一概而论，应根据孩子的具体情况来决定。
二、如何选购强化食品
1、针对性：补充的是孩子所需要的养分
如人工喂养的婴儿，理想的食物是牛奶，但牛奶中维生素D不足，不妨选用强化维生素A、D的牛奶，可以有效地增强宝宝的抗病能力，并且还能预防佝偻病的发生。如果孩子偏食、挑食或膳食中某种或几种营养素供给不足或缺乏时，除增加富有该种营养素的食品外，还可以采用添加该种营养素的食品，如B族维生素强化的面粉、面包等。孩子究竟缺乏哪种营养，应经过医生检查、确诊，然后再选用相应的强化食品。
2、平衡性：强调各种养分的补充比例必须合理
因此，补充前必须注意四个问题：
1）食物中各种营养素之间有着十分复杂的关系，如铁的摄入量过多会加快维生素E的氧化；
2）过多钙的摄入会影响锌的吸收，因此原则上小儿要吃平衡膳食。因此，小儿如果因生长迅速而缺乏钙质，则可选用强化钙的饼干、面包、代乳粉等，相比吃饭吃菜，更容易被儿童接受。
3）有些维生素及矿物质如供应过量，不仅对小儿无益，反而有损其身体健康，如维生素A、D食用过量，可引起毒性反应；
4）铁、锌等元素摄取过多，会影响各元素之间的平衡，不利于孩子的健康。
3、安全性：选购的强化食品质量合格，符合卫生标准
因此，父母在购买强化食品时一定要去正规商场，选用国家批准、卫生部门验收合格且在保质期内的食品。
总之，如果孩子能获得全面的营养素，并且生长发育良好，那么即使不吃强化食品也没关系。但如果检查出孩子缺乏某种营养素，那么也应在医生指导下，按照合理的添加量及添加方法给小儿食用，切忌不要盲目地多吃，以免效果适得其反。
中国妈咪宝贝采编
来源：东方烟草报
打印 强化食品，对孩子是福是祸
