清汤鳗鱼丸-临产妇保健菜肴

清汤鳗鱼丸-临产妇保健菜肴

　　原料:

　　鳗鱼肉300克，豌豆苗、葱、姜各10克，调料包1个(内装砂仁5克、陈皮8克)，料酒15克，精盐3克，味精1克，鸡蛋清1个，清汤800克，芝麻油6克，葱姜汁10克。

　　制作:

　　(1)鳗鱼肉从中间片开，剔去鱼骨、鱼刺、鱼皮，剁成末，放入容器内，加入蛋清、料酒8克、葱姜汁、精盐2克顺一个方向充分搅匀上劲。

　　(2)锅内放入清汤，下入调料包、葱、姜用大火烧开，改用小火煎煮30分钟左右，捞出调料包、葱、姜不用.

　　(3)将鱼肉末制成均匀的丸子，下入汤锅内汆熟，加入豌豆苗、余下的精盐，味精略烧，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

　　特点:色泽淡雅，鱼丸软嫩，汤汁清爽，咸鲜淳美。

　　安满智孕宝·孕育食谱频道友情提示，本食谱功效:

　　鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤以铁的含量最为丰富。此款菜肴营养丰富，是临产妇的保健菜肴。

　　操作提示:鱼丸入汤锅时用小火汆熟，大火易将鱼丸煮碎。




　　安满智孕宝·孕育食谱频道友情提示>>>刺嫩芽烧鲫鱼-孕期防治便秘

 

打印 清汤鳗鱼丸-临产妇保健菜肴