绝大多数果汁的基础成分是浓缩果浆。使用浓缩果浆可以节省运输成本，因为无论在哪儿都会有水，可以用来稀释它变成果汁。加工工序几乎就是这样的：首先，将采摘来的成熟苹果切成小块，进一步加工成苹果泥；接着添加发酵酶，使果肉细胞的细胞壁能被溶解成果汁，充分提高对原料的加工利用程度；然后使用不同类型的过滤装置，几道工序之后，人们就可以分离出粗糙的果肉渣、细腻的果酱，然后是果汁；最后，无论是清澈的还是浓稠的液体都被送入蒸发器浓缩成果浆，由于香味成分与水一道被蒸发掉了，所以还必须特意地将芳香成分单独收集并重新提取回来。
没有香味的浓缩果浆成为我们喝的“苹果汁”的原材料。只要加上香精，再用水稀释，每个企业都可以勾兑出“独特口味”的品牌果汁。然而以这样工序加工出来的果汁还是清澈透明的，没有丁点“天然果肉混浊物”。这就需要在果汁中添加专门的混浊物质来解决，而且这种混浊物质还有一个好处，它不会形成备受关注的底部沉淀。那么它是怎么得到的呢？举例说吧，人们碾磨过滤后的果肉滤渣，通过技术处理使其均质化，这样就可以被利用，成为可在果汁中悬浮的混浊物了。这既省掉了加工时生成垃圾的清理工作，又满足了顾客的愿望。因为它们比真正的果肉混浊物要小和轻，所以能更长时间地悬浮在液体里，几乎不会在瓶底形成沉淀。如果这一招还不能完全奏效，就需要添加大量的化学物质，尽管这在德国是被严格禁止的。
为了能在“混汁”里摸到“鱼”，德国的一家果汁加工厂提出了一种最为狡猾的加工工艺流程。大致是这样的：将苹果碾碎后，掺入抗坏血酸，也就是维生素C，然后经过一个筛子过滤。将滤出的果酱加兑等量的水，在真空设备里除去空气并加热；最后经过技术处理使果糊均匀。在此过程中，那些自己沉淀下来的部分被除去，留下来的则可以令清澈的果汁自然混浊起来。此外，预防沉淀还有一招，那就是促销。如果它们不会长年待在货架上无人问津，那么它们也不会待到析出沉淀、令人毫无胃口的时候。
当然，工厂也可以不依赖混浊添加物生产出真正的纯天然混浊果肉果汁，但是这样有个缺点，就是总会形成大家所不希望看到的底部沉淀。谁要是不愿意冒风险，那就只能自己乖乖地去榨汁喝；或者在乡下开一家压榨场，亲眼看着苹果是怎样变成果汁灌进瓶子里；或者就去买所谓的“一步到位鲜果汁”。但名称虽是如此，果汁也不是直接装瓶的。这其中先是繁忙的果汁贸易，接着是装在大圆桶里冷冻后运往德国，然后解冻，这才装瓶出售呢。
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